冬の定番「溶かしチーズ ラクレット」

2012.11.15

冬の定番「溶かしチーズ ラクレット」

「ラクレット」は、フランスのハードタイプのチーズ。
そのままカットでも十分美味しいのですが、やはり醍醐味は、トロ~リ溶かして食べる!

ラクレットグリルに、1/4のラクレットを塊のままセットし、断面を電熱で炙り溶かします。
その、トロ~リ溶けた部分を削ぎ落とし、温野菜にトッピング。
仕上げに、軽く黒コショウ、コルニション(ピクルス)を添えて・・・
「ラクレットと温野菜」の、完成です!

チーズの名前も、フランス語の「ラクレ」が由来。
「ラクレ」=「削る、削ぎ落とす」なのです。

この冬のイチオシ!是非ご賞味ください。


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